Cukrovar je továrna vyrábějící cukr.
V ČR a dalších státech Evropy se cukr vyrábí z cukrové řepy, jinde pak z cukrové třtiny či jiných plodin. Na území dnešní ČR se v minulosti vyráběl i cukr z dovážené cukrové třtiny.Pskytuje lidem práci a je i užitečná .